至2013年以来，猪价犹如雾里看花，愈加让老养殖户摸不着头脑。在许多养猪企业抱怨猪价持续走低、企业生存困难的时候，猪价高低对养猪企业影响究竟有多大？专家称：猪价高低不是决定养猪赚不赚钱的根本因素，实行科学严谨的内部管理才能保证企业持续经营。 细节决定成败 从细节能看出一个养猪企业的管理水平。就拿猪场消毒来说，这是每个养殖企业都要经常做的事情，但有些企业在不经意间会出现这样的问题：水塔使用时间过长，没有消毒处理，水被细菌感染；圈舍喷雾消毒后，消毒液没有浸透地面和设施，没有达到消毒效果；养殖场门口消毒池中的火碱因使用时间过长而失效，却仍在使用；职工休假后返场时，消毒措施不严，导致病原进入猪舍。细节还体现在饲料、母猪产房的管理…… 一个猪场的盈亏是多个因素相互作用的结果，一头母猪一年赢利4000元与亏损1000元就在于许许多多细节的不同。一头母猪配种时返情一次，可使损失增加200元；本应产10头活仔的母猪仅产9仔，一年少产2仔，损失就是200元；仔猪哺乳期间成活率由95%降到90%，一年少断奶一头猪，损失200元；管理不善，猪群发病，药费每头猪增加10元，就相当于母猪损失150元；饲料选用不当，使全群料肉比提高0.2，每头出栏猪用料就会增加20千克，按增加20元成本计算，折算为每头母猪的损失就是450元……这样算下来就是一个相当大的数目了。 专家提醒从事养猪业的人，任何一个猪场，无论生产规模大小、水平高低，不可能一个问题也没有，只存在问题多少、大小的情况。提高养猪水平的过程就是不断发现问题、解决问题的过程，也就是找“洞”补“洞”的过程。猪舍地面或屋顶如果出现了洞，养猪者都会轻易发现并及时修补，一般也会明确地先补大洞后补小洞。但今天大部分猪场影响生产的主要不是那些地面和屋顶上的洞，而是那些潜在的“洞”。猪场问题少了，利润自然就多了。 猪价高低并不完全决定猪场盈亏 养猪业者不要把注意力总是盯在猪价上，猪价不是猪场能否赢利的决定因素。如果具体到一个存栏500头母猪、月均出栏800头商品猪的猪场，冬季的一个流行性腹泻，造成的直接损失就是40万元；而猪价如果每公斤降一元，100千克的猪降100元，800头商品猪因降价月均损失8万元，也仅相当于流行性腹泻造成损失的五分之一。他更进一步举例说，一般养殖企业总以为把饲料成本控制了，养殖总成本也就控制了，殊不知种猪管理完善与否才是决定一个猪场盈亏的关键。因为一头母猪年消耗的饲料是固定的，提供的出栏猪越多，分摊的母猪料越少，如果母猪年用料为1100千克，年出栏育肥猪20头，每头分摊55千克，如出栏18头，则每头分摊61千克，每减少一头，就会多用饲料3千克，增加的成本约为6元，一个万头猪场的成本就会增加6万元，而这还仅为饲料的成本，如果再计算因管理不善造成的弱仔、病仔、僵猪等，以及由此增加的人工成本、治疗费用、饲料利用率降低等，成本还会大大上升。因此，如果一头母猪年提供出栏猪18头以上，没有不赚钱的，而一个一头母猪只提供12头以下出栏猪的猪场是不可能赚钱的。 现在我国养猪业的整体水平与世界先进水平比较有相当大的差距。以猪的饲料报酬来说，我国仍高达3.9~4.2，而世界发达国家远远低于这个水平，如英国猪的料重比为2.85,丹麦为3.2，荷兰为3.01，日本为3.26，美国为3.37；每头母猪年提供断奶仔猪我国仅17头，美国为20头，巴西为25.96头，日本为24.92头；仔猪存活率我国为84%，美国为95%；生猪出栏率我国为125%，世界平均水平为160%。这些都说明我国养猪业的发展空间很大。 针对一些猪场抱怨猪价太低企业亏损的问题，业内人士认为，我国是个生猪消费大国，2013年全年的猪肉消费达到5261.5万吨，未来我国猪肉占肉类消费的比例未来继续出现系统性下降的可能性不大，有望保持较为稳定的状态。在我国整个肉类消费消费量尚有一定上升空间的情况下，猪肉消费占比继续下滑的空间不大，那么我们可以判断猪肉消费量的增长尚有空间。 猪肉人均消费的国际对比：提升空间还有 从人均猪肉消费的绝对量的国际对比来看，我国当前的水平虽位于前列，但与世界其他国家相比并非没有空间。我国2012年人均猪肉消费量为38.7kg(USDA)，相当于2009年奥地利和香港的59%，德国的71%，中国的93%(由于数据可得性，国外采取较早一点的数据)。由于发达国家人均猪肉消费量近年来已经从高位有所下滑，而同这些猪肉高消费国家的历史数据相比，我国猪肉消费显示出更大的提升空间。当然，由于消费习惯以及体质差异较大，我国人均猪肉消费量未必能达到发达国家的水平，但起码可以看出我国人均猪肉消费量还有提升的空间。 所以如此大的市场为企业提供了巨大的生存空间。退一万步说，即使因猪价大跌大部分猪场亏损的时候，也还有部分猪场是赢利的，而赢利的就是平时管理严格的企业。养猪企业的老板不应总把眼睛盯在猪价上，而应多在内部管理上下功夫。
标签： 菌类做法
