第一个是看，从外观上看，注水肉颜色暗淡，在注水肉的货架下方有一些血水；正常的保鲜肉它的颜色是鲜红色，表面比较干燥，没有汁液流出. 第二个是按，注水肉按压下去以后，没有弹性，不能迅速恢复，而正常的保鲜肉按下去之后有很好的弹性，能恢复. 第三就是割，我们用刀将注水肉割开之后，在很短的时间内，就有汁液和血水流出，而正常的保鲜肉在割开它的切口的时候，没有汁液和血水流出。
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第一个是看，从外观上看，注水肉颜色暗淡，在注水肉的货架下方有一些血水；正常的保鲜肉它的颜色是鲜红色，表面比较干燥，没有汁液流出. 第二个是按，注水肉按压下去以后，没有弹性，不能迅速恢复，而正常的保鲜肉按下去之后有很好的弹性，能恢复. 第三就是割，我们用刀将注水肉割开之后，在很短的时间内，就有汁液和血水流出，而正常的保鲜肉在割开它的切口的时候，没有汁液和血水流出。
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